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不器用さんでも・・・３
- 2008年10月 4日
田圃の稲もほぼ刈り終わったようです。
｢ばしょ菜（からし菜）のすぐり菜（間引いた若菜のこと）｣をいただいたので、
｢もってのほか｣、｢しらす｣と一緒に和えてみました。
｢もってのほか｣というのは赤紫の食用菊の花で、
その名は『想像以上に（うまい！）』という意味で、早咲きの花が出ています。
｢もってのほか｣は洗っておひたしにしますが、コツはお湯に酢を入れることです。
それと、お湯から出してすぐでは苦味があるので、一晩水にさらしておくと良いですよ。
「ばしょ菜」は塩ゆでして、１㎝ぐらいに刻み、
「しらす」と｢もってのほか｣を合わせます。
白すりゴマと白だし醤油とマヨネーズ少々で味付けして、
彩りも綺麗な和え物の完成です！
若い「ばしょ菜」はまだ癖もなくて食べやすく、
｢もってのほか｣はさくさくした食感が楽しめます！
当たればハッピーキャンペーン中の爛漫のお供に良いですよ！！
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