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不器用さんでも・・・７
- 2009年2月20日
食感が楽しめます♪
もっちりチヂミ
【材料】
おつまみするめ ５０ｇ
ニラ ４分の１束
【タレ】
※彩りに､桜エビ 少々 ごま油 大さじ２/１
（にんじんなどでも） 醤油 大さじ１
小麦粉 ９０ｇ 酢 大さじ１
山芋 ４０ｇ ごま 少々
塩･コショウ 少々 砂糖 小さじ１
お湯 １００ｃｃ 塩･コショウ 少々
和風だしの素 小さじ１ ラー油 小さじ１
油 少々 にんにく 小さじ１
ごま油 少々
おつまみするめを和風だしの素を入れたお湯１００ｃｃに浸し柔らかくします。
別のボールに小麦粉を入れ、するめを浸していたお湯を入れて溶き、擦った山芋をいれます。
ダマがなく混ざったら、切ったニラ、柔らかくしたするめ、桜エビを入れ混ぜます。
フライパンに油をひき、材料をいれ、薄くのばします。
表面に焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返します
・・が、山芋でもっちりしているので返すのはてこずります。
穴があいても御愛嬌。（＾ｕ＾）
両面に焦げ目が付いたら、ごま油を回しかけてパリパリにします。
タレを全部合わせてお好みで調整。食べやすい大きさに切って、タレを付けてどうぞ（＾－＾）
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