『萬古清風の里』　湯沢市山田地区の稲作農家、

　　　　　　 長瀬英一さんをご紹介します

 
　　　　

 
お米作りを手掛けて７年目の長瀬さんは

 
アマチュア相撲の選手だったというお話にも納得の

 
ガッチリとした体格です。
 

 

 

 

これは酒米『美山錦』の

種籾（たねもみ）です。

 

うるち米に比べて

大粒で、もみが厚い分、

芽が出るまでに

時間がかかります。

 

 

 

 

 

種籾の芽が

出始めたら、

いよいよ種蒔が

始まります。

 

種蒔には

こんな器具が

使われています。

 

 

 

 

 

土の入った箱をべルトコンベアーに載せて通すと、

上から種籾が落ちて蒔かれ、

その種籾を覆うように土をかけてくれます。

 

 

　　　　　↑↑↑　2日後：土の中から芽が出て来ました。

　　　　

 

ハウスの中で１か月ほど育成して、

１５㎝ほどに成長したところで『田植え』が始まります。

 

 

 

 

 

作業の合間に

ギャバパワーで一息！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私も実家の種蒔の時に、苗箱をハウスに運ぶ作業を

手伝いましたが、土の入った苗箱は

見た目よりもずっと重くて大変でした。 

 

　　農作業の息抜きに、

　　　ギャバパワー　は
ピッタリです！
 

 
 

 

 

   

長瀬さんが丹精込めて育てるお米、

酒造好適米『美山錦』で造る、美酒爛漫 
　　　　　　　　　　　

                      

　　　　　　　是非、ご賞味ください。 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜裕美　記＞ 

 

　　　 
 

 

　

 

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平成22年4月第4号

 

平成22年4月27日/気温7度/撮影時間7:50

 

撮影者　　阿部

平成22年4月第3号

 

平成22年4月26日/気温13度/撮影時間13:15

 

撮影者　　阿部

4月も中旬になり、

ようやく桜のつぼみも膨らみ始めました。 

 

 

湯沢で桜が満開になるのは、

4月下旬からゴールデンウィークの頃・・・。

桜並木が、華やかな桜色に染まるお花見のシーズンは

これからです。

 

 

花見と言えば・・・、ちょっと早いですが、

　実家から

    『花見だんご』 貰ってきました　♫

　　やっぱり、今は 「花よりだんご」 です　!!　

 

 

 

       　

 

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 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<直美　記>

 

 

4月中旬に、

梅の花が咲き始めました。

 

 

美酒爛漫の酒粕を使った、

地元湯沢市の “粕漬け” をご紹介します。

『千枚漬け』 と言われる地産地消の漬物です。

 

 

近在の農家の方は、

大切に育てた野菜をそのまま自分で漬物にしています。 

この 『千枚漬け』 は、野菜を収穫する秋の塩漬け作業から始まります。

 

外側は、大根、人参、カタ瓜の中身をくりぬいて使います。

内側には黄色と紫の菊の花、

そして中心には人参の細かい千切りです。

中に詰めるものすべてを、野沢菜の葉っぱで巻き、

くりぬいた内側に彩りよく並べて詰めます。

 

11月初めに爛漫の酒粕に漬けますが、

すべてに味が染みわたるまで3～4ヶ月程かかります。

酒粕だから、こんなきれいな色彩になるのです。

3月頃からが食べ時で、美味しい時期です！

 

一味違う粕漬けは、多くの方に喜ばれています。

「野菜それぞれの大きさが違うため、ちょうど良い漬かり具合いにすること」が美味しさのポイントです。 

手間と時間が掛かるので、最近は作る人が少なく、希少価値のある漬物です。

 

 

美酒爛漫からも　”希少価値あり“

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　< 留美子 記 >

 

 

 

平成22年4月第2号

 

平成22年4月16日/気温3度/撮影時間7:55

 

撮影者　　阿部

4月に入り、美酒爛漫の地元湯沢市も、

大分春の陽気になってきたのですが、

今朝は、強風で時折雪も交じり、冬に逆戻りしたような天候です・・・

 

我が家の玄関前（風除室）には、長い冬を越えて春が近づくと、

一番先に咲く「スイートハート」が今年も開花しました。

毎年この花が咲くと、「春が来たなぁ・・・♪」とウキウキした気持ちに

なります。

↓　　↓　　↓ 　　↓　　↓

 

 

十数年前に一鉢購入した、この黄色で可愛らしい花が、

地植えして増やしたりしているうち、土が変わったからでしょうか・・・?

一部分ですが、赤い花が咲くようになりました！

 

 

４月はお世話になった方とのお別れや、出会いの季節。

新生活のスタートです！

 

今日は私の娘（保育園児）が、おにぎりを持って行く日

だったので、いつもより早起きして作ってみました。

↓　　↓　　↓　　↓　　↓

(ぶたの形です♫　喜んでくれるかな?)

 

保育園に送って行くと、靴箱の場所も変わり、

お部屋も隣に引っ越したようです。

娘は少し戸惑いながらも、進級する喜びを感じているようでした♪

 

 

美酒爛漫は、ご進級・ご入学の記念に、

あなただけのオリジナルラベルを作成いたします！！

 

可愛いお孫さんの写真入りのラベルを作って、おじいちゃん

おばあちゃんへプレゼントしてみてはいかがですか！

 

お得で便利なネットショップでは、

春にお薦めのお酒も　ご紹介しています。

 

是非、ご利用ください　☆　　　　　　　　(砂保里　記)

 

美酒爛漫が造る、とびっきり自然で安心安全なお酒

「とびっきり自然な純米酒」のために

　　　契約栽培をお願いしている

岩手県大東町、勝部昌平さんから届いた、

無農薬栽培米「あきたこまち」の春作業の報告です。

 

｢勝部さんの作業報告」

 

 

 

最初に種籾の脱芒(だつぼう)と、選別作業を行います。

※脱芒＝種籾の先端から出でいる芒(のぎ)を取り除くこと

 

種籾を脱芒機に入れると、脱芒後、2.2mmの網の穴を通して選別されます。

 

2ヶ所の排出口から出てくるので、「脱芒」 と 「選別」 作業が

同時に出来ます。

脱芒機を通すことで、粒の小さい籾を取り除き、

発芽や生育の良い健全な種籾（たねもみ）を多く選びます。

玄米や塵なども除去するため、脱芒後の種籾の品質が向上します。

 

 

次の作業は種籾の温湯処理です。

選別した種籾は、農薬による消毒は一切行ないません。

8kg入りの乾燥籾を2袋ずつ温湯処理機で60℃の温湯に7分間浸漬します。

 

浸漬後は、すぐ冷水で冷やして殺菌します。

 

バカ苗やイモチ病などの病気を予防する大切な作業です。

 

山間部の雪もなくなり、田んぼの作業はこれから

育苗、代かき、田植え作業と、忙しくなります。

 

 

 

 

 

                        無農薬栽培

       “有機米あきたこまち”100%仕込み! !

美酒爛漫「とびっきり自然な純米酒」　

無農薬で有機物と有効微生物を活用した

とびっきり自然で、安心、安全な原料米です。　　　　　　　

 

 

 

 

<編集：高橋稔／保坂 >

 

 

　　　　　　

　　　　～美酒爛漫『萬古清風の里』を行く～

 

　今回は、トマト栽培農家の　

　　鈴木義昭さん（通称：校長先生）親子をご紹介します。

 

　鈴木さんはトマトを作って32年・・・、

　　3年前からは頼もしい後継者の息子さん（雅樹さん）と一緒に、

　　　「桃太郎８（エイト）」という品種を栽培しています。 

 

　４月上旬から定植（苗畑から本式に植え付け）が始まり、

　６月下旬から始まる収穫・出荷は、１０月まで毎日続きます。

 

 
 

　何といっても、鈴木さん親子の作るトマトは絶品☆

　　　甘味と酸味のバランスが最高です☆☆☆☆☆

　　　　　　　　　　　

　　　　今、お見せできないのが残念・・・

　　　　　収穫が始まる頃に、絶品トマトを撮ってきます～。 

 

　

鈴木さんは、トマト栽培がオフになる冬場には、

『わさび菜』を栽培しています。 

 

 

　　　　　　　これが『わさび菜』 !! 

 

 

 

 

  

 

 

 

名前の通り、

わさびの味がする

野菜です・・・

 

 

 

 

 

　　

 

 

 

 

 

　そのまま食べると歯ごたえがあり、ピリッとわさびの味が…

　　天ぷらにしても、しゃぶしゃぶにしてもイケるんです♪

 

　　　　もちろん美酒爛漫にもバッチリ！で

　　　　　　　　　お酒もすすみます!!

 

 

 　　　☆ 鈴木さん親子が求める最高の味は

　　　　　　　　　　　　この笑顔から生まれます ☆

 

 　　　　　　

　鈴木さん親子が作る『わさび菜』との相性はピッタリ！

 　地元湯沢産の酒米

　　『あきた酒こまち』を100％使用して造りました

 

 　　　　　　    みちのく吟醸〝花爛漫〟

 

 　

 　

☆美酒爛漫は地元生産農家を

   　　　　　　　　　　応援しています☆

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<志保子記> 

 

 

　

 

平成22年4月第1号

 

平成22年4月8日/気温2度/撮影時間7:50

 

撮影者　　阿部

オーナーの小笠原さんが

焼鳥に合うお酒！と惚れ込んで、

開店以来、４０余年 “美酒爛漫 一筋” のお店

札幌市 『やまじゅう焼鳥店』 さんをご紹介します。 

 

常連さんやご家族連れなどでいつも店内は賑わっています。

たこのカルパッチョは人気料理です。　↓↓↓

 

美酒爛漫の品揃えは

お燗酒には、『本醸造酒』や『普通酒辛口』を、

冷やでは『生貯蔵酒 』と、豊富で、料理に合わせて選べます。

 

 

美人ママの郁子さん を中心としたスタッフのサービスで

お店の雰囲気が良く、

時間がたつのを忘れてしまいます。

 

 

      ＜美酒爛漫を飲める店案内人　伊藤　崇記＞

 

 

『やまじゅう焼鳥店』 さんは コチラから

 

 

　　　　　　　　　　美酒爛漫の地元湯沢市、山田地区。

                     良質な”酒米”の生産地です。
 

 

　　　　　　　『美酒爛漫、萬古清風の里を行く』

 

美酒爛漫は地元で活躍している農家の皆さんを応援しています！

　

「美酒爛漫　蔵元ブログ」では、

４月から、地元の「萬古清風地域 資源保全隊」の皆さんをご紹介します。

 

　　　第1回は、鈴木義昭さん親子が登場します！　

　　　どうぞ、お楽しみに♪ 

 

　

　 まだ田んぼに雪が残っている、湯沢市山田地区は

　　　　　　　　桜の季節はまだまだです・・・

 

 

　　　　　　

 

 

美酒爛漫から

　　春待ち酒 に…

レトロなラベルの大吟醸酒はいかがですか？

 

湯沢市産酒米『あきた酒こまち』１００％使用

　　　　　春を感じながらお飲み下さい。

 

 

 

 

 

<俊市　記>