美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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実りの秋、爛漫ひやおろしが美味しい季節です。

2010年09月28日

暑さ寒さも彼岸までと言われますが、

美酒爛漫の地元湯沢市は彼岸の前週から

急激に気温が下がり、10月下旬並みの気温になりました。 

 

ここ2、3日は秋晴れの好天に恵まれ、稲刈りもだいぶ進みました。

 

 

いものこ生育状況.jpg

「いものこ」(里芋)の葉も、背丈ぐらいまで生育しています。

 

『いものこ汁』は代表的な秋の味覚です。

柔らかくて粘りのある「いものこ」で、作った醤油ベースの『いものこ汁』は癖になる美味しさです。

身体も温まります。

 

 

秋ナスは、この時期の朝晩の冷え込みの温度差で、

実が引きしまり、
油との相性が抜群です。
 

『 みそ田楽 』を作ってみました。
 

 

みそ 酒粕入.jpg

輪切りにして素揚げした秋ナスの上にのせたもろみは、

『みそ20グラムに、爛漫の酒粕(押粕)をスプーンで一杯、

みりんと砂糖を少々』入れました。

 

 

なす田楽 酒粕入.jpg

 

みそと酒粕 の〝麹〟同士が互いに溶け合い、

絶妙な香りと風味になりました!!

揚げナスに〝コク〟と〝旨味〟をプラスしてくれます。

 

今晩は、

美酒爛漫 ひやおろし」の肴に

『秋ナスのみそ田楽』でキューっと一杯!

 

 

美酒爛漫の

「吟醸 ひやおろし」「本醸造辛口 ひやおろし」

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 吟本ひやおろし.jpg

 

 

 

 

 

秋田の豊かな米と美しい水から造られた美酒爛漫は、ネットショップでお求めいただけます。

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