美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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美酒爛漫 みたけ蔵屋上より     <<<鳥海山定点観測>>>

2012年04月12日

平成24年4月第1号

 

DSCF00 75.jpg

  平成24年4月12日/撮影時間 7:40  撮影者 阿部 

 

 

やっと春らしくなってきた湯沢市。

今日は、鳥海山もくっきりキレイに見えています。

 

 

先日、今話題の〝塩麹〟を作ってみました。

 < 作り方 >

     麹 500g

     塩 150g

     水 300cc (1日目)

     水 75cc (2日目) 

  麹:塩の割合は、3:1か4:1で作るのが良いそうです・・・    

  あとは、1日1回かき混ぜるだけ!

 

約2週間ほどで完成です。

 

塩麹1.jpg

 

出来上がった〝塩麹〟を使って「鶏のから揚げ」を作ってみました。

 

少量の〝塩麹〟で肉も柔らかくなり、丁度よい塩気とほんのり甘さが残る唐揚げができ上がりました!! 

 

これは旨い !!

おかずにも、おつまみにも合います。

 

塩麹 からあげ2.jpg

 

これが“純米酒 まなぐ凧”に、ピッタリ!

 

まなぐ凧720 まるごと秋田.jpg

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