美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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酒粕を使った料理≪小松菜とシーチキン和え≫

2015年03月05日

 スーパーで小松菜が安かったので、

この時期ならではの酒粕を使って、

シーチキン和えを作ってみました。

 

レシピは簡単です。

酒粕(20g)と、水(40cc)を用意したら、

小鍋に入れて、温めながら溶かします。

 

粕料理1.jpg

2~3分ぐらいで、甘い酒の香りと共に、溶けはじめます。

 

粕料理2.jpg

酒粕を煮溶かしている間に、

沸騰したお湯に塩を適量入れて、

小松菜2パックを茹でておきます。 (3~4分です。)

 

粕料理 3.jpg小鍋で溶いた酒粕は、荒熱を取りながら、

味噌(大さじ2)と、砂糖(少々)を混ぜます。

 

粕料理 4.jpg

茹であがった小松菜は、冷水で洗い、

水気を絞って、3~4㎝ぐらいの大きさに切ります。

彩りに人参の千切りとコーンを入れました。

 ※人参(4分の1本)、コーン缶詰(お好み量)

 

粕料理 5.jpg最後に、シーチキン(1缶)と酒粕をまぜたベースに、

小松菜を混ぜ合わせて、出来上がりです。

 

粕料理 6.jpg

小鉢に盛り付けて完成!

 

粕料理 7.jpg

 

小松菜はアクが少なく、味もクセがないので、

幅広い料理に使われています。

栄養分も豊富で、鉄分はホウレン草の約2倍とも

言われています。

さらに栄養豊富な〝酒粕〟を一緒にして、

美味しく食べて、美容健康に最適な一品が出来ました。

 

普段の和え物に酒粕を入れることで、

ふわっとした酒粕の香りがして、

濃厚でマイルドな口当たりになりました。

食べた後は、身体がポカポカしてきます。

 

お酒のおつまみにもどうぞ!! 

 

 

 

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