11月13日　爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。
　
　一週間ぶりの青空が眩しい朝です。
　気温が低く、張り詰めたような空気の中で、凛とした姿の鳥海山です。

　みちのく湯沢は、日毎に寒さも増して、週末は雪の予報です。

　（撮影：阿部　文：砂保里）

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9月から開始した今年度の新酒仕込みも既に2か月が経ちました。

10月16日～17日に、秋田県産100％の米で仕込んだ「本醸造 新酒しぼりたて」の醪（もろみ）の圧搾作業をしました。

（圧搾機です）↓↓↓

気温が高く、醪（もろみ）の品温管理には気を使いましたが、美味しい「本醸造 新酒しぼりたて」が出来上がりました。

搾り終わった酒のフッレシュ感を保つ為に低温貯蔵した「本醸造 新酒しぼりたて」は、販売期間限定商品として、11月14日から出荷開始します。

今年も美味しい「本醸造 新酒しぼりたて」をお届けします。

【本醸造　新酒しぼりたて】のご購入はこちらから

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11月6日　爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。

　11月に入って、曇りの日が多くなりました。

　今日は珍しく晴れて、鳥海山が姿を現しました。

　前景の紅葉の山並みと、雪を被った鳥海山の対照が見事です。

　みちのく湯沢は、鳥海山に雪が積もる度に寒さも増しています。

　（撮影：阿部　文：砂保里）

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10月 美酒爛漫の「酒蔵見学」に

お越しいただいた皆様をご紹介します。

10月7日（土）

　埼玉県よりお越しいただいた、「 平山笑会 ご一行様 」

幹事さんのお母さんが稲庭のご出身ということで、

秋田へ社員旅行に来られた、アットホームな雰囲気の皆さん。

日本酒が大好きなのは若い女性の方々だとか！

会の名と同じ文字、笑談室の「笑(しょう)」に共感いただきました。

10月30日（月）

　〝お隣〟羽後町からお越しの、「イーヴェうご協議会 ご一行様」

美酒爛漫の地元湯沢から15分ほど西に位置する羽後町で、

地域の活性化を推進するために、

町単独事業で建築した「定住体験住宅」を拠点として

活動している皆さまです。

会長の樋口さんは美酒倶楽部の会員様で、

『お酒は飲めないけど、爛漫の酒蔵見学の雰囲気が好きで…』と

以前も県外のお客様を酒蔵見学にお連れ下さいました。

いつも、ありがとうございます。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★　

「酒蔵見学」ご予約は、コチラから。

※電話・Eメールでもご予約いただけます。

電話　0183-73-3161　総務課まで。

Eメールアドレス　ranman@ranman.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。

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10月26日　爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。

　久しぶりの青空の下、ぼんやりとですが姿を現しました。
　10月に入り、頂上に積もった雪は徐々に面積を広げています。

　みちのく湯沢は、次第に寒くなってきました。

　（撮影：阿部　文：砂保里）

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11月1日は、焼酎の日。

美酒爛漫のカストリ焼酎を使って初挑戦した手作り「黒糖梅酒」の解禁日に決めました。

美酒爛漫では、日本酒のほかにもおいしい焼酎をいろいろ造っています。

その中から「カストリ焼酎」を使って、6月初旬に「梅酒作り」に初挑戦しました。

梅酒作りには、青くて固い青梅が出まわる5月から6月初めごろが最適だそうですが、思い立ったのが6月に入ってからなので、梅は少し赤みを帯びて、ほんのり甘い香りがしていました。

また、「梅酒作り」には、アルコール度数が高いほうが失敗が少ないといわれてますが、どうしても上質な酒粕から作った”美酒爛漫”のカストリ焼酎”で作ってみたくての挑戦！

初心者には少々ハードルが高いスタートです。

さらに、黒糖梅酒が好きな私は、身のほどしらずにも自己流で黒糖梅酒を作ることにしました。

① 瓶を熱湯で煮沸消毒します。

② 青梅を流水で洗い、1～2 時間水に浸け「あく抜き」をします。

　※渋みが残らないよう少し長めに浸けておきました。

③ あく抜きがすんだら、ひとつひとつ丁寧に拭き、竹串で青梅のヘタを取りました。

　 ※へたを取らないと、梅酒にエグ味が出てしまいます。

④ ヘタ取りがすんだら、瓶に青梅と黒糖を並べて入れていきます。

⑤ カストリ焼酎を注ぎ入れて終了。　　

次の日には〝ほんのり〟と色づき、いい感じに見えます。

あとは美味しくなるように祈るだけです。

本日、いよいよ解禁日。　

昨晩、一口だけ味見をしたら、黒糖のうま味が焼酎をまろやかにして、優しい味の黒糖梅酒に仕上がってました。手前味噌ですがとても美味しくできました。大成功です！

特別なことは何もしていないのに、こんなに美味しくできたのは美酒爛漫「カストリ焼酎」のおかげですね。

いつもは日本酒に合わせて料理を楽しんでいますが、梅酒には何が合うのかとあれこれ思案…

ポテトサラダと梅酒が合うという話を聞き、さっそく作ってみました。

生昆布（サラダ昆布）の和え煮物と、普段のポテトサラダにモッツァレラチーズをちょっと入れて…

どちらも、”美酒爛漫カストリ焼酎”で作った黒糖梅酒によく合いました。

昨日は夜宮…味見の一口だけでしたので、今夜がとても楽しみです。

（藤原里実　記）