2019年06月20日
６月１２日 爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。
雲に隠れてしまいそうでしたが、山の稜線も大分くっきりと見えるようになってきました。
みちのく湯沢も梅雨のシーズンです。
朝晩は気温が低く、曇り空の日が続いています。
（撮影：阿部 文：砂保里）
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2019年06月13日
| 梅に含まれるクエン酸は、疲労の原因となる乳酸の生成を減少させ、カルシウムの吸収を促進してくれます。これからの季節、夏バテ防止にもなります。 材料さえ揃えば誰でも手軽に漬けられる”梅酒” 梅の有効成分がじっくり溶け出した、自分だけの味を作ってみませんか ? |
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◇材料・用意するもの◇ 青 梅 1kg未満 氷砂糖 300g～1kg 爛漫カストリ焼酎1.8L |
| ①青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に6～8時間つけてアク抜きをする。 |  |
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②水気を充分にきり、なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除く。 |
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③殺菌した保存ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れる。
④ビンに焼酎を静かに注ぎ入れる。このまま冷暗所で保存する。 |
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| 時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざるようにする。
2～3ヶ月であっさりとした味わいに。半年から1年が飲み頃です。 |
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オリジナル梅酒にチャレンジした方の感想をご紹介します!! |
| 私は、どちらかというとサッパリした梅酒が好みなので、氷砂糖600gで作ってみました。 実はカストリ焼酎は苦手だったのですが、梅酒にしてみると結構飲み易く、さらにロックで飲むとかなりいいカンジでした。 ホワイトリカーより度数が低いせい?か、女性でも抵抗なく飲めると思いました。 お名前: M.Tさん 30代 主婦 梅酒をカストリ焼酎で作るというのは初めてで、正直そんなに期待していなかったのですが…。今まで使っていた果実酒用のホワイトリカー仕込みとは明らかに異なる”コク”と”風味”にビックリ!! どうせ手間暇かけて自家製の梅酒を仕込むなら、多少のコストUPとなるけれど、カストリ焼酎を使う価値は絶対にあり!と確信。 お名前: T.Kさん 30代 男性 私は甘い方が好きなので、700gの氷砂糖を使用して作ってみました。 自宅床下の冷暗所に保存し、1～2週間おきに壜を縦横に振って均一に混ぜてやったり…。かなりマニュアル通りの懲りようで!! 三ヶ月後、楽しみにしていた手作り梅酒を一口。期待通り、甘めでやわらかさも感じる味に仕上がっていました。 お名前: T.Kさん 50代 男性 カストリ焼酎は独特の旨味があるので氷砂糖600g、400gの2通りの方法で作ってみました。 出来上がりを知り合いに飲み比べてもらったところ、600gが「飲みやすい」との事でした。 400gは糖分が足りなかったせいか、梅のエキスが出てくるまで時間がかかりました。 ホワイトリカーと比べると、「やわらかくマイルドで上品な味」。自画自賛 ? 昨年は奮発して「紀州梅」で仕込みましたが、今年は地元の梅でやってみようと思っています。 お名前: T.Iさん 40代 男性 |
焼酎の風味が生きる微妙なうまさ。是非一度お試しください。 |
カストリ焼酎 1.8L詰 1,728円 (消費税込) カストリ焼酎 720ml詰 821円 (消費税込) ご購入はこちらから |
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