美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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豚肉炒めとチョロギ漬け!

2019年12月05日

12月に入り、みちのく湯沢に雪が積もりました。

いよいよ冬本番です。

 

雪が積もった日の我が家の夕食献立をご紹介します。

豚肉を〝酒粕みりん〟でもみこんで柔らかくした、野菜炒めです。

しょうがと塩だれでさっぱりといただきました。

にごり酒とよく合います。

 

 

これはチョロギの酒粕漬けです ↓↓↓

赤紫色の甘酢漬けのチョロギと一緒に、彩りよく盛り付けました。

食感はユリ根に似ていて、サクサクと何個でも箸が進みます。

 

チョロギはシソ科の多年草の植物で、根にできる塊茎が食用です。

東北地方、主に岩手県・秋田県で生産されていて、収穫時期は10月~11月です。

 

漢字では「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」などと書く目出度い名前です。

正月に欠かせない縁起物です。

 

 

 

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