美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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春の新酒「無濾過原酒特別純米酒」で春を待つ!

2021年02月27日

みちのく湯沢もだいぶ春めいて来ましたが、

今年は例年になく大雪だったので、

雪解けにはいつも以上に時間が掛かりそうです。

 

みちのくの山々では、春になって雪が消えると多くの山菜が取れます。

先人たちは冬季間の食材として山菜を加工保存する術を編み出しました。

乾燥させて保存しておいた「ぜんまい」

 

雪が解けて山菜が取れるシーズンがやって来るのを心待ちにしながら、

昨年収穫して保存しておいた山菜を使って、簡単に出来る酒の肴で、

3月解禁の〝無濾過原酒特別純米酒〟を味わいました。

【ぜんまいの煮物】

 

【わらびの和え物】

 

【無濾過原酒 特別純米酒】は、

精米歩合50%まで磨き上げた醸造米、地元湯沢市産≪ぎんさん≫と、

純米酒・吟醸酒用酵母「AKITA雪国酵母」を使用して丁寧に仕込みました。

 

美酒爛漫【無濾過原酒 特別純米酒】

ご購入はこちらから

週刊「鳥海山」 2月7日~2月13日

2021年02月16日

2月13日 羽後町三輪地区から見えた鳥海山。

 

鳥海山の麓も真っ白く、まるで雲の上に浮かんでいるように見えました。

 

 

みちのく湯沢の2月は吹雪の日が多く、まだ冬の真っ只中です。

 

(撮影:阿部 文:砂保里)

 

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新商品!『爛漫 純米大吟醸 百田』で晩酌!

2021年02月12日

雪深いみちのく湯沢では、例年2月の第二土日に

伝統行事「犬っこまつり」が開催されるのですが、

今年は残念ながら中止となってしまいました。

 

コロナ禍が早く収束することを祈るばかりです。

 

※以前の犬っこまつり風景

来年は思いっきり「犬っこまつり」を楽しみたいです。

 

そこで今日は、かわいい “犬っこ” を卓上に添えて

おまつり気分で晩酌です!

 

 

とろとろの豚の角煮を肴に『爛漫  純米大吟醸 百田』がすすみます!

 

秋田県が開発した酒造好適米の新品種

「百田(ひゃくでん)」を使用して仕込んだ

『爛漫  純米大吟醸 百田』は、華やかな香りと

後味にふくらみのある芳醇なお酒です。

 

 

 

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週刊「鳥海山」 1月31日~2月6日

2021年02月10日

2月1日 爛漫御嶽蔵から…

 

記録的な大雪に見舞われた湯沢市は、一面の銀世界。

凍てつく空気の中、青空の下で雪を纏った鳥海山は凛とした姿です。

 

 

 

今週も暴風雪に警戒が必要です。

 

(撮影:阿部 文:砂保里)

 

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卵焼き

2021年02月10日

 

【卵焼き】

 

(材料)
卵      2個
塩麹もろみ  小さじ1弱
砂糖     小さじ1
※砂糖の量はお好みで加減

 

(作り方)
①卵を溶きほぐしたら、塩麹もろみと砂糖を入れよく混ぜる。
②熱したフライパンに薄くのばしながら、重ねて焼いていく。

 

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鶏のから揚げ

2021年02月10日

 

【鶏のから揚げ】

 

(材料)
【A】
鶏むね肉    300g
塩麹もろみ   小さじ2

 

【B】
醤油      大さじ2
酒       大さじ2
生姜の搾り汁  小さじ2

 

【C】
米粉      適量
片栗粉     適量

 

(作り方)
①【A】の鶏肉に塩麹もろみをよくまぶし、30分程漬け込む。
②①に【B】の調味料をなじませる。
③【C】の粉を適量(同量)ポリ袋に入れて粉まわしをし、そこに漬け込んだ鶏肉を入れて粉をまぶす。
④熱した油できつね色に揚げる。

 

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冷蔵庫で簡単干物

2021年02月09日

 

【冷蔵庫で簡単干物】

 

(材料)
鯖切り身   140g(2切れ)
塩麹もろみ  大さじ1/2
※塩麹もろみは魚の重さに対し5%使用

 

(作り方)
①鯖の切り身に塩麹もろみを塗り、網などに乗せて密封せずに冷蔵庫で一晩乾燥させる。
②オーブン(230℃)で8分ほど焼く。
(魚焼きグリルやフライパン、網焼きでもOK。)

 

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節分に「純米大吟醸 百田(ひゃくでん)」で無病息災を祈願!

2021年02月05日

令和3年の「節分」は、124年ぶりの「2月2日」でした。

「節分」は、季節の変わり目には病気や災難が起こりがちなので、

鬼に見立てた災難を退治する為に豆をまいたり、

恵方巻を食べて無病息災を願う等の節目の日です。

 

去年から続くコロナという〝鬼〟退治をすべく、

神様に願いを込めて威勢よく豆をまき、

マグロや穴子、蒸し海老等の海の幸、玉子焼きも入った、

市内の業務店「魚彦」さんの特製〝恵方巻〟をいただきました。

一緒に味わう新発売の酒「純米大吟醸 百田(ひゃくでん)は、

搾りたての様なフレッシュ感と、

華やかな香りと膨らみのある味わいが特徴です。

 

秋田県が開発した新酒造好適米「百田(ひゃくでん)」を40%まで磨き、

時間をかけてじっくりと醸した、純米大吟醸酒。

美酒爛漫「純米大吟醸  百田(ひゃくでん)

詳しくはコチラから

 

 

 

 

みちのく湯沢~旬だより~

2021年02月05日

124年ぶりの2月2日節分、そして翌日3日は立春!

暦の上では春ですが、みちのく湯沢に再び寒波襲来。

猛吹雪と大雪で真冬に逆戻りです・・・

 

昨年春に収穫して、冷凍保存していた

“わらび”(山菜)をいただきました。

汁物に入れたり、煮付けにしたりと、食べ方はいろいろありますが、

今回は、おばあちゃん達の定番レシピを真似て作ってみました。

人参と生姜をきざみ、だし醤油で和えるだけの

簡単レシピですが、日本酒のお供にピッタリです。

 

 

漬物のような丸みのある塩気と生姜の香り、

わらびの粘りが後を引きます。

特に、「爛漫にごり酒」との相性は抜群です!

 

美酒爛漫「むかしながらの にごり酒」は、季節限定商品です!

“今月(2月)いっぱい”

送料無料キャンペーン中!

 

 

 

 

 

週刊「鳥海山」 1月24日~1月30日

2021年02月02日

1月25日 爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。

 

冷え込んだ朝、青空に鳥海山の頭が浮かんでいるように見えました。

 

 

 

穏やかな夕暮れに、鳥海山は静かに佇んでいます。

 

 

 

雪を纏った鳥海山と、市内一面の銀世界。

 

 

(撮影:阿部 文:砂保里)

 

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