美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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12月に入り、みちのく湯沢に雪が積もりました。

いよいよ冬本番です。

 

雪が積もった日の我が家の夕食献立をご紹介します。

豚肉を〝酒粕みりん〟でもみこんで柔らかくした、野菜炒めです。

しょうがと塩だれでさっぱりといただきました。

にごり酒とよく合います。

 

 

これはチョロギの酒粕漬けです ↓↓↓

赤紫色の甘酢漬けのチョロギと一緒に、彩りよく盛り付けました。

食感はユリ根に似ていて、サクサクと何個でも箸が進みます。

 

チョロギはシソ科の多年草の植物で、根にできる塊茎が食用です。

東北地方、主に岩手県・秋田県で生産されていて、収穫時期は10月~11月です。

 

漢字では「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」などと書く目出度い名前です。

正月に欠かせない縁起物です。

 

 

 

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7月1日に「カストリ焼酎」を使って仕込んだ梅酒が、2ヶ月経ちました。

 

今回は、甘口で濃醇なタイプの梅酒を目指して、氷砂糖を多めにして仕込みました。

 

 

 新鮮な青梅と氷砂糖を交互に入れます。

カストリ焼酎を少しずつ注ぎます。

仕込みメモを張って完成!呑める日が待ち遠しいです。

 

~静かに熟成中(-_-)zzz~

 

 

仕込みから2ヶ月が経過。

 

仕込んだ時に青かった梅も、エキスが抽出されていい感じになっています。

呑みたい気分をグッと我慢して、もう暫く寝かせて熟成させるとしましょう。

 

梅の取り出し時期や熟成の期間は、それぞれのこだわりがあります。

最低1年は寝かせてトロミを出そうと、押し入れの片隅に戻しました。

 

美酒爛漫「カストリ焼酎」1.8L

☆これからの時期お湯割りがオススメです。

 

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今年も “ひやおろし” の時期になりました。

 

 

 

さっそく今日は新発売の 爛漫『純米吟醸 ひやおろし』で晩酌。

ごはんのおかずにもなる チーズタッカルビ を作りました。

 

下味を漬けた鶏肉とキャベツ、玉ねぎを炒め

辛味の代わりにケチャップで味をつけ最後にチーズをたっぷり

入れたチーズタッカルビ風です。

 

フルーティな純米とチーズがよく合います。

この “ひやおろし” クセになる旨さです!

 


美酒爛漫【 純米吟醸
ひやおろし】

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秋田県は夏本番です!!

日に日に暑くなってきました。

 

暑い日におすすめ・・・、“うなぎ”で晩酌!

スタミナつけて、夏バテ解消!

うなぎ料理には、コクのある純米酒がよく合います。

 

 

 

“うなぎ” の蒲焼と、爛漫「純米ふなおろし」!

 

~今年の夏の「土用の丑の日」は、7月27日(土)です!~

 

 

★冷蔵庫でキーン!と冷やしてお召し上がりください!★

 

送料無料キャンペーン実施中!

 

 

 

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梅雨に入り、雨模様の日も多くて気分が滅入ります。

 

 

会社の花壇の花がキレイに咲いています。

 

梅雨時の気分転換には、花より団子で、

キーンと冷えた “ 生貯蔵酒 ” と、

友人から頂いた“ 鮎の塩焼き ” が一番です。

 

 

■—これからの季節に、お勧め!—■

美酒爛漫 「生貯蔵酒300ml」

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みちのくの山々も雪が殆ど無くなり、様々な山菜が取れるようになりました。

そんな中、この時期に手に入る山菜で酒の肴を作ってみました。

コゴミ

山菜として食べるシダ植物(ゼンマイ、ワラビ等)は、アクが強いので下処理が面倒ですが、コゴミは、アクもなく比較的料理が簡単な山菜です。


【コゴミの浅漬け】

【コゴミのキムチ和え】

タラの芽

ウコギ科の落葉低木「タラノキ」の新芽を「タラの芽」等と呼びますが、人為的に発芽させた新芽も食用として販売されているので比較的手に入りやすい山菜です。


【タラの芽の天ぷら】

ホンナ

アイコやシドケと並び「山菜御三家」と呼ばれています。

平地から高山まで広く分布し、ややクセの強い香りと歯切れの良さが特徴です。

ホンナお浸し5.jpg【ホンナのお浸し】

ウド

ウドは捨てる部分が殆ど無いので、そぎ落とした皮まで美味しく食べられますが、収穫直後から鮮度が落ちやすいので、アク抜きなどの下処理をしたら早めに調理します。

栽培物は年中流通していてスーパーなどでも見かける事が多い山菜です。


【ウドの酢味噌和え】

山菜を肴に、美酒爛漫「吟醸冷涼」で乾杯!

『吟醸 冷涼』は、8月末日までの季節限定商品です !

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みちのく秋田にもようやく春が!

と思っていたのに…

今日はまた冬に逆戻り。

こんな寒い日には、燗酒で一杯!

特別純米酒 燗酒.JPG〇タラの芽の天ぷら× 特別純米酒

〇ふくたちのおひたし× 特別純米酒

燗酒が、春の食材にピッタリ。


※ふくたちとは…

主に秋田県南部でしか流通していない野菜で、2月下旬から4月上旬までの

約1カ月間と短く、幻の野菜ともいわれています。

「ふくたち」は白菜の種を秋に種をまき、真冬に育て

春にとう立ちさせたものです。

 

息子の入学式!

特別な日の晩酌は、ワイングラスで一杯!

〇鯛の昆布〆 × 特別純米酒

あっさりした白身魚の刺身にピッタリ。

 

「美酒爛漫 特別純米酒」は、冷やでも燗でも

どんなシーンにも、ピッタリと良く合います!

美酒爛漫【特別純米酒】

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ついこの間まで暑い日が続いていたみちのく湯沢も、最近では朝晩の寒さが日に日に厳しくなってきました。

 

今年はキノコ類が豊作で、知り合いから頂いたキノコと山菜を酒の肴にして味わいました。

 

なめこおろし画像2.JPG(なめこおろし)

 

ミズのこぶ画像2.JPG

(ミズのこぶ 醤油一夜漬け)

この時期の山菜「ミズのこぶ」、噛むとぬめりのあるコリコリとした独特の食感はクセになる美味しさです。

アワタケ画像1.JPG(アワタケ醤油味 キノコ汁)

 

旬の肴には、旬の酒!

今夜は美酒爛漫「むかしながらのにごり酒」で晩酌!

味付けの濃い料理に、甘くて「トロリ」美味しい「にごり酒」が良く合います。

 

にごり酒720ml 高解像度 .jpg

甘くて「トロリ」美味しい「にごり酒」

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宮城県石巻市の知人から、”生サンマ”が届きました。


さんま.JPG

不漁だった去年とは違い今年は型も大きく、

見るからに脂が乗っています。

早速、今晩の肴にと《塩焼き》に!

 

秋刀魚.JPG

 

旬の魚には、旬の酒。

季節限定販売の美酒爛漫「本醸造 辛口ひやおろし」と一緒に味わいました。

 

脂の乗った”サンマの塩焼き”と、スッキリながらもまろやかな旨味の

「本醸造 辛口ひやおろし」は、まさに相性抜群で、

ちょっと秋を先取りした気分で…、つい飲み過ぎました。

 

皆さんも是非、秋の味覚を堪能下さい!

ひやおろし.jpg

美酒爛漫【本醸造辛口 ひやおろし】

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8月に入り湯沢三大祭りの一つ「七夕絵灯ろう祭り」が終わると、懐かしい顔が戻ってくるお盆の時期になります。

お盆には先祖や亡くなった人たちが 浄土から地上に戻ってくると言われており、家々ではお迎え火を焚き、先祖の精霊をお迎えして、ご供養します。

 

お盆.jpg

仏壇.jpg

 

美酒爛漫の地元、湯沢市では、お盆に食べる料理と言えば「えご」が有ります。

作り方は簡単なので以前は「えご草」から作っていましたが、最近はもっぱら市販の完成品を買う事が多くなりました。

 ※「えご草」…海藻の種類

 

薬味には、帰省で戻った倅のお土産「田丸屋」の「静岡本わさび」を載せました。

えご.jpg

冷涼.jpg

 

お盆のひと夜の晩酌は、

「えご」を肴に、冷たく冷やした美酒爛漫の夏酒

「吟醸冷涼」をワイングラスに注ぎ、故人を偲びました。

(伊藤敏博 記) 

 

 

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『生貯蔵酒』が美味しい季節になりました!


生貯と料理.JPG

晩酌は、キリッと冷やした、美酒爛漫『生貯蔵酒』に決定!

 

〝サーモンとアボカド ユッケ風〟〝冷奴〟をつまみに

今日もお酒が進みます!!

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秋田県南部では新緑の中に白い花が映える「アカシア」が満開を迎えて、

甘く悩ましげな香りが広がっています。

 

P1000586.JPGP1000587.JPG

この時期しか味わえない「アカシアの天ぷら」は、揚げる前の

甘い香りが仄かに残るものの、全くクセが無く幾らでも食べられます。

P1000592.JPGP1000595.JPG晩酌には、美酒爛漫の「カストリ焼酎」で仕込んだ梅酒をロックで!

アカシアの天ぷらにもよく合います。

 

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梅酒作りに最適! 

美酒爛漫【カストリ焼酎】

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秋田県南部の豪雪地、湯沢市も、漸く春めいてきました!

雪解けあとに、蕗の薹が顔を出しました。

 

ふきのとう.JPG

今日は、数量限定の「無濾過原酒 特別純米酒」で晩酌です!

IMG_3246.JPG
パスタ用明太子ソースを使った簡単おつまみ2品!

①ちくわ×大葉×クリームチーズに、明太子ソースをトッピング。

②人参×糸こんにゃくは、明太子ソース炒めに。

フルーティーな香りに癒され、飲むとスッキリな口当たり

「無濾過原酒 特別純米酒」… 春にピッタリのお酒です。

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美酒爛漫【無濾過原酒 特別純米酒】

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今週に入り、今季最強と言われる寒波がやってきました。

出勤時に駐車場に置いた車が、仕事が終わり帰宅する時には、すっぽりと雪に覆われていました。

 駐車場 2017.1.26 1 .jpg

先日、メルマガでも紹介しましたが、

アメリカ人の方にも大好評だった

「Best milk for adult!」=大人が飲む幸せのミルク=

美酒爛漫「にごり酒」、我が家でも愛飲しています! 

 

今日も大人が飲む幸せのミルク」晩酌です。

おつまみは… 5分でできる!簡単おつまみ

絹厚揚げにキムチとチーズをのせてトースターで焼きました。

チーズとも相性がよく、鍋にもよく合います!

爛漫 にごり酒 .jpg

我が家は、この時期しか飲めないにごり酒=「Best milk for adult!」=大人が飲む幸せのミルク= で、連日楽しい晩酌!を続けています。

にごり酒720ml.jpg

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「新酒しぼりたて」の季節が到来しました。

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今日は「芋の子汁」と一緒に晩酌です!

秋田と言えば、「きりたんぽ」ですが、

我が家では「芋の子汁」を食べる回数の方が断然多いです。

味もしょうゆや味噌、入れる具材で色んな味が楽しめます。

 

フルーティーな”美酒爛漫”「新酒しぼりたて」は「芋の子汁」と

よく合います!

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【燗酒コンテスト2017】プレミアム燗酒部門で最高金賞を受賞した

美酒爛漫 特別純米酒」で晩酌です!

 

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寒くなってきたので、今年初おでんを作りました…

 

特別純米酒を《ぬる燗》にすると香りが際立ち、

更に美味しさが増してきます。

とても飲みやすくて、

女性の方にも気に入っていただけること間違いなしです!

 

 

【燗酒コンテスト2017】の詳しい記事はこちらから

↓ ↓ ↓

http://www.ranman.co.jp/blog/2017/08/2017-1.php

 

 

 

 

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8月も後半に入り、朝夕は過ごしやすくなってきました。

畑で採れた夏野菜をおつまみに晩酌です!

 

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今日は、日本酒クールスタイルで・・・

「美酒爛漫原酒湯沢」+「カシス」 にしました!

 

たっぷりの氷に「美酒爛漫原酒湯沢」と「カシスリキュール」を入れるだけで、

ロゼワインのような、フルーティーな飲み心地になります。

ぜひお試しください!

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日本酒クールスタイルに!!

〝美酒爛漫 本醸造 原酒湯沢〟

標準小売価格¥1,281 (消費税8%込)

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純な男の酒の味!

お気に入りの ” 純米酒まなぐ凧 “で晩酌です!

つまみは、ちょっと話題になっていた

「いぶりがっこ」のクリームチーズのせ。

 

IMG_1702.jpg

「いぶりがっこ」の香りにクリームチーズのまろやかさが

日本酒に抜群に合いました!

 

是非、美酒爛漫と一緒にお試しください…

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美酒爛漫『純米酒 まなぐ凧』
★1.8L 2本ご購入で送料無料!
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他にも、いろいろあります。

湯沢の漬物付キャンペーンも大好評‼

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秋刀魚が美味しい季節になりました。

 

ひやおろし さんま.jpg

 

脂がのった秋刀魚には、スッキリした爛漫「辛口ひやおろし」が

よく合います◎

 

食用菊「もってのほか」も一緒に…

「もってのほか」は、黄色の食用菊より苦みが少ないので食べやすく、

色もきれいで和え物にもピッタリです!(私はマヨネーズ醤油が好きです…)

そして、爛漫のお酒にも相性バッチリ‼

 

ぜひ、旬の食材と一緒に爛漫「辛口ひやおろし」で秋を楽しんでください。

 

(武石 繭子 記) 

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