美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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美酒爛漫は今年も無事『皆造(かいぞう)』を迎えました。

2013年05月15日

 

昨年7月30日に原料米が入荷して

8月6日に安全祈願をして精米作業を始めました。

 

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               ↑ 原料米が入荷

 

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               ↑ 安全祈願

 

それから261日目の4月23日に最後のもろみを搾り(上槽)終え

無事に『皆造(かいぞう)を迎えました。

 

原料米は、

大吟醸酒には兵庫県産の「山田錦」と

秋田県産の「秋田酒こまち」の酒造好適米を使用し、

とびっきり自然な純米酒には契約栽培の岩手県産

「無農薬有機米あきたこまち」を使用しました。

レギュラー酒には全て地元「秋田県産米」を使用しました。

 

8月18日から米麹を造り、21日に仕込みを始めました。

 

米麹.JPG

             ↑ 麹の出来具合を確認中

 

今期は137本のもろみを仕込みました。

 

IMG_0222.JPG

             ↑ もろみのサンプリング

 

昨年の11月中旬に初雪が降り、その後も雪の降り続く日が多く、今年で3年連続の大雪となりました。

零度以下の日が多く、冷え込みに注意して徹底した発酵管理を行った結果、寒気の影響を受けずにもろみの発酵は順調に進みました。

 

今期は原料米が硬く溶かすのに苦労しましたが、その甲斐があり、米・米麹の旨みが十分に溶け出したまろやかな味に仕上がりました。

 

生産履歴の明確な原料米を使用して、

いつでも〝安心安全な、美味しい美酒爛漫〟をお届けします。

 

                       (杜氏 本多 記)

 

 

杜氏が丹精込めて醸したお酒を是非ご賞味下さい。

キャンペーンも続々実施中!

お買い求めは、『美酒爛漫ネットショップ』 で。 

 

 

 

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秋田の豊かな米と美しい水から造られた美酒爛漫は、ネットショップでお求めいただけます。

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