美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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炉の修理と和釜の清掃

2008年07月14日

こんにちは (~o~) 

湯沢はこの頃遅い梅雨 !? がきたみたいで、降ったりやんだりの雨が続いています (>_<) ジメジメは気分的にもいやな感じですが、蝉の声を聞くと夏なんですね~ (汗)

さて蔵元をのぞいてみると… 10石釜周辺の修理と清掃が行われていました。釜を長持ちさせる為に90度くらい動かして、直接バーナーが当たる位置を変えていました。 

 

CIMG0136.jpg

この釜は大吟醸酒、吟醸酒となる酒米を蒸す釜で、冬場は水が沸騰するまで1時間、蒸篭(こしき)の上で蒸しあがるまで1時間かかります。

手間暇掛けて出来上がった酒米は、外硬内軟の最適な酒造りの原点となります。

 

 

今年も絶品の美酒爛漫を目指して … 

「和釜さん、よろしくお願いします m(__)m 」      < R >

 

その手造りの味をお刺身と一緒にいかがですか?

   ↓↓↓

 大吟醸 花爛漫小町
 

 

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