美酒爛漫 秋田銘醸株式会社

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美酒爛漫 蔵内作業 ~押し粕袋詰め篇~

2009年08月25日

残暑厳しい毎日が続いておりますが… 

美酒爛漫の酒蔵では、 “押し粕” の袋詰め作業をしています。

 



酒粕7.jpg 




 

お酒を搾った後の酒粕を

タンクに入れて踏み込み、

半年間密封して、貯蔵・熟成させ、やわらかくなった酒粕を 「押し粕」 といいます。

 

 

 

 

 

 

 

  

一つ一つが手作業なので、雑菌が入らないよう、クリーンスーツを着て全身を覆って作業しています。

・・・通称、宇宙服と呼んでいます。 (^.^)

 

  酒粕6.jpg
 

 

 

 

 

「押し粕」 をタンクから出し、

小分けしている作業です。

 

 

  


酒粕2.jpg 

 

 

 

 

  

こうして、2kg入れ、4kg入れ、10kg入れなどの袋に詰めていく作業は、7
月後半から、8月いっぱい続きます。

 
 

そして今年も美酒爛漫の酒蔵からは、熟成された新粕が出来上がりました !! 9月に出荷される予定です。

  

秋田では、野菜が収穫されるこの時期、押し粕は粕漬け (奈良漬) 用として重宝されています。

我が家でも毎年、キュウリとウリを粕漬けにして美味しくいただいています (^○^)

追伸、あまり食べ過ぎると酔っ払ってしまうので程々に・・・ (@_@)

 

    押し粕についてのお問合せは、


    
フリーダイヤル 0120-73-5544


    又は、E-mail ranman@ranman.co.jp でどうぞ。

 

お漬物といえば、発酵食品です。

発酵食品にはGABAが含まれているということですが、


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 GABAPAWERドリンク.jpg

 


GABA
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血圧降下作用、精神安定などの機能が注目されています。


そんなGABAが手軽に摂取できる、









 

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