爛漫機能性食品 発酵ラボ

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爛漫枝豆粉末

豊富な栄養素を含んだ秋田県産の枝豆を鞘ごと乾燥、粉末化した製品です。従来の枝豆と比較し、栄養成分が５倍ほどに濃縮。枝豆は、豆と野菜の両方の栄養特徴を持った緑黄色野菜です。枝豆には豊富な栄養素だけでなく、ポリフェノールに代表される数種類の機能性成分が含有されています。

特徴

● 産地表記可能
（100%秋田県産の枝豆を使用した原料だから安心・安全）
● 鞘ごとの枝豆を粉末化。「まるごと」枝豆粉末
● 従来の枝豆（むき枝豆）と同等のポリフェノール量を含有
● 粉末品なので長期保存が可能
● 粉末品なので各多目的用途への加工添加利用が可能

ポリフェノール含有量の比較

「むき枝豆」と「鞘ごと枝豆（爛漫枝豆粉末）」におけるポリフェノールの含有量を比較検証しました（各比較サンプルは乾燥処理による粉末か状態のものを使用）。結果、「むき枝豆」と「鞘ごと枝豆（爛漫枝豆粉末）」のポリフェノールの含有量に差がないことが確認されています。ポリフェノールの成分を「むき枝豆」の状態と同様の含有量のまま、粉末原料としてお使いいただけます。