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不器用さんでも・・・９
- 2009年6月24日
蒸し暑くなってきました。
散歩に出たらタチアオイが咲き始めていましたよ。
夏が着実に近づいてきてますね。
近所から山菜のミズをいただいたので...、
『ミズたたき』 にチャレンジ！
ミズの葉の根元を茎の根元に向かってツーと引くと繊維状に皮がとれます。
茎だけになったミズの根元から10ｃｍぐらいをたたきにします。（上の部分は味噌汁や漬物に）
沸騰したお湯に一つまみの塩を入れてミズをさっとくぐらせ取り出します。
茹でたミズを袋に入れ、
すりこぎでたたきます。
全体に茎がつぶれるように、バシバシ！
ストレス発散のチャンスです。
粘りが全体に出てきたら、袋からだします。
私は牛乳パックを開いた物の上にひろげます。
私は牛乳パックを開いた物の上にひろげます。
ミズはもっとやわらかくなりますが、牛乳パックだと扱いやすいですよ。
味噌と二ンニク、生姜のすりおろしたものを合わせます。
←目分量です。
ニンニクは少なめにしました。
包丁で刻みながら混ぜていきます。
できました。（＾o＾）
山椒の葉をのせてみました。→
粘りの中のシャキッとした食感と
ニンニク生姜の風味がたまりません！
初夏の晩酌...お楽しみは爛漫生貯で！
爛漫ネットショップは、
ただいま
です！
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