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おつまみ日記（不器用さんでも・・・１１）
- 2009年8月25日
夏の終わりにとても夏らしい花が咲きました。
なんだかパイナップルみたいでしょ？
調べてみるとそのまんま、『パイナップルリリー』でした♪
とても南国風な花ですよね。
南国風つながりですがゴーヤーをいただきました。
ゴーヤーといったら『ちゃんぷるー』です！
『ちゃんぷるー』って混ぜこぜにしたという意味だそうなので
冷蔵庫にあった豆腐ともち豚をちゃんぷるーしました。
豆腐半丁は２０分ぐらい水切りして一口大に。
ゴーヤーは半分にして中の種と白い綿を取ります。
この白い綿の部分が苦いのでスプーンでこそげ取ります。
取れたら、千切りにし、塩もみ。
もち豚（肩切り落とし）は適当な大きさに。
先にフライパンで豆腐に焦げ目を付けて取りだし、
もち豚、ゴーヤーを炒め、もち豚に火が通ったら豆腐を戻して
塩コショウでお好きな味に！
何てことはない肉野菜炒めですが
夏のゴーヤーは格別です。
枝豆もたくさんいただいたので一品！
茹でた枝豆を適量（食べたい分だけ）、サヤから出します。
塩味を少しつけ
オリーブオイルを回しかけます。
粗引きの黒コショウを振りかけて出来上がり！
とっても簡単。
オリーブオイルはエクストラバージンオイル、
黒コショウは多めにするのがおすすめです。
作り置きは水分が出て、オリーブオイルの風味が落ちてしまうので
食べきりでどうぞ♪
もうすこし後で取れる青しその実と一緒に
白醤油に付けたのもおいしいです ヽ(^o^)丿
夏のお勧め 無彊（ムキョウ）爛漫
ロックでキリッと冷やしておいしいですよ ヽ(^o^)丿
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