2011年4月アーカイブ
2011年4月25日
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東日本大震災に被害を受けられた皆様に
心よりお見舞いを申し上げます
被災された地域の一日も早い復興を
社員一同 お祈りしております
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みちのく湯沢も、週末は雨が降りました。
日曜日は、晴天で日差しが強く、残雪もどんどん解けて、田畑も土肌を出し始めました。
しかし日差しの少ないところではまだ雪がのこっています。
プランターのチューリップも咲きだしました。
会社の玄関前に置いた鉢植えの「レンギョウ」です。
花言葉は「希望、希望の実現 」
春は明るい希望を持って、
少しずつ夢の実現に向けて前進を始める季節です。
そんな春爛漫の日は、
大吟醸花爛漫小町720ｍｌ を どうぞ！
原料米には美酒爛漫の地元秋田湯沢産の酒造好適米
「 秋田酒こまち 」 を100％使用 しています。
４月～５月にご購入いただくと、
湯沢産「あきたこまち500ｇ」をプレゼント！
詳しくはこちらから。
[ 関連タグ] ： 湯沢産、レンギョウ、あきた酒こまち、春爛漫、花爛漫、大吟醸
平成23年4月第5号
撮影者 阿部
健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。
[ 関連タグ] ： 秋田県湯沢市、鳥海山、写真
2011年4月18日
平成23年4月第4号
撮影者 阿部
健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。
[ 関連タグ] ： 秋田県湯沢市、鳥海山、写真
2011年4月 8日
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東日本大震災の被害を受けられた皆さまに
心よりお見舞いを申し上げます
皆さまのご健康と安全を
また 被災された地域の一日も早い復興を
社員一同 お祈りしております
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美酒爛漫の大吟醸造り～上槽
大吟醸酒のもろみも順調に発酵が進み
今日は上槽（じょうそう）についてご案内します。
※上槽は、もろみを清酒と酒粕に分ける作業です。
通常は自動圧搾機を使いますが
大吟醸酒には、昔ながらの酒槽（さかぶね）と
袋吊り（ふくろつり）という２つの方法で作業を進めます。
【酒槽】を使う上槽
もろみを入れた小袋を、酒槽の中に積み重ねて入れ、
加圧して搾る方法です。
①熟練した蔵人が、丁寧に小袋を積み重ねます。
②翌日、時間を掛けて徐々に加圧して行きます。
加圧中の酒槽（さかぶね）
③３日目には、槽直し（ふねなおし）と言って、小袋を積み替えて加圧します。
加圧の強さ、タイミングにより、香味が異なるため
搾り終わるまで、４日間を要します。
槽口（ふなくち）からタレ桶（タンク）に流れ出る、
フルーティな香りのする大吟醸酒の誕生です。
【袋吊り】ふくろつり
もろみを入れた酒袋をタンクの上に吊るして、
自然に滴り落ちる雫をタンクの底に集めます。
大吟醸酒特有のフルーティな香りを逃がさないよう、
スピードが鍵を握るため、３０代、４０代の働き盛りの
蔵人が作業にあたります。
袋吊り作業風景
袋から滴り落ちる雫がタンクの底に溜ってきたら
呑（のみ＝タンクの排出栓）を開きます。
最初は白く濁っていた大吟醸酒も
だんだんと澄んできます。
これを斗瓶（とびん）と呼ばれる１８リットル入りのガラス瓶にとります。
数日すると、斗瓶の底に滓（おり）が沈むので
その上澄みだけを一升壜に詰めます。
最高の美酒 「無濾過大吟醸しぼりたて」 の誕生です。
美酒爛漫の大吟醸酒は
全ての作業に時間と手間を惜しみなく掛けた
杜氏と蔵人のこだわりと和が生きています。
最高の 美酒爛漫大吟醸酒 を、是非お楽しみください。
杜氏 本多
2011年4月 6日
平成23年4月第3号
撮影者 阿部
健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。
[ 関連タグ] ： 秋田県湯沢市、鳥海山、写真
2011年4月 5日
平成23年4月第2号
撮影者 阿部
健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。
[ 関連タグ] ： 秋田県湯沢市、鳥海山、写真
2011年4月 1日
平成23年4月第1号
撮影者 阿部
健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。
[ 関連タグ] ： 秋田県湯沢市、鳥海山、写真
秋田の豊かな米と美しい水から造られた美酒爛漫は、ネットショップでお求めいただけます。
