カテゴリー

最新エントリー

カレンダー

«   2011年4月   »
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

月別エントリー

 

2011年4月アーカイブ

 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

      東日本大震災に被害を受けられた皆様に

         心よりお見舞いを申し上げます

       被災された地域の一日も早い復興を

         社員一同 お祈りしております

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

みちのく湯沢も、週末は雨が降りました。

日曜日は、晴天で日差しが強く、残雪もどんどん解けて、田畑も土肌を出し始めました。

 

IMG_ 2371.jpgしかし日差しの少ないところではまだ雪がのこっています。

 

 

IMG_2372.jpg プランターのチューリップも咲きだしました。

 

 

IMG_2373.jpg会社の玄関前に置いた鉢植えの「レンギョウ」です。

 

花言葉は「希望、希望の実現 」

春は明るい希望を持って、

少しずつ夢の実現に向けて前進を始める季節です。 

 

そんな春爛漫の日は、 

大吟醸花爛漫小町720ml を どうぞ! 

 

 花爛漫小町.jpg

 

原料米には美酒爛漫の地元秋田湯沢産の酒造好適米

 「 秋田酒こまち 」 を100%使用 しています。

 

4月~5月にご購入いただくと、

湯沢産「あきたこまち500g」をプレゼント!

詳しくはこちらから。

 

 

 

 

 

 

[ 関連タグ] :

 

平成23年4月第5号

IMG_2692.jpg 

平成23年4月25日/気温10度/撮影時間8:00

撮影者 阿部

 

 

板粕2kg .jpg健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。

 
 「酒粕」は美容と健康につながる、バランスの良い食品として注目されています。

 商品詳細とご購入はこちらから ↓
 
 http://www.ranman.co.jp/ranman/canpen/sakekasu-4.html
 
 ●フリーダイヤルでのお求めは0120-73-5544 へどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

[ 関連タグ] :

 

平成23年4月第4号

IMG_2588.jpg 

平成23年4月18日/気温5度/撮影時間8:5

撮影者 阿部

 

 

板粕2kg .jpg健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。

 
 「酒粕」は美容と健康につながる、バランスの良い食品として注目されています。

 商品詳細とご購入はこちらから ↓
 
 http://www.ranman.co.jp/ranman/canpen/sakekasu-4.html
 
 ●フリーダイヤルでのお求めは0120-73-5544 へどうぞ。

 

 

 

 

 

 

[ 関連タグ] :

 

 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

         東日本大震災の被害を受けられた皆さまに

                    心よりお見舞いを申し上げます

 

        皆さまのご健康と安全を

   また 被災された地域の一日も早い復興を

       社員一同 お祈りしております

 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

 

美酒爛漫の大吟醸造り~上槽

 

大吟醸酒のもろみも順調に発酵が進み

今日は上槽(じょうそう)についてご案内します。

※上槽は、もろみを清酒と酒粕に分ける作業です。

 

通常は自動圧搾機を使いますが

大吟醸酒には、昔ながらの酒槽(さかぶね)

袋吊り(ふくろつり)という2つの方法で作業を進めます。

 

 

【酒槽】を使う上槽

もろみを入れた小袋を、酒槽の中に積み重ねて入れ、

加圧して搾る方法です。

 

①熟練した蔵人が、丁寧に小袋を積み重ねます。

   小袋を並べる.jpg     

②翌日、時間を掛けて徐々に加圧して行きます。

 

槽.jpg

               加圧中の酒槽(さかぶね)

 

③3日目には、槽直し(ふねなおし)と言って、小袋を積み替えて加圧します。

 

加圧の強さ、タイミングにより、香味が異なるため

搾り終わるまで、4日間を要します。

 

呑みタンクから.jpg    槽口(ふなくち)からタレ桶(タンク)に流れ出る、

    フルーティな香りのする大吟醸酒の誕生です。

 

【袋吊り】ふくろつり

もろみを入れた酒袋をタンクの上に吊るして、

自然に滴り落ちる雫をタンクの底に集めます。

 

大吟醸酒特有のフルーティな香りを逃がさないよう、

スピードが鍵を握るため、30代、40代の働き盛りの

蔵人が作業にあたります。

 

吊り作業.jpg

                袋吊り作業風景

 

袋から滴り落ちる雫がタンクの底に溜ってきたら

(のみ=タンクの排出栓)を開きます。

 

最初は白く濁っていた大吟醸酒も

だんだんと澄んできます。

これを斗瓶(とびん)と呼ばれる18リットル入りのガラス瓶にとります。

 

滓引き(おりひき)

数日すると、斗瓶の底に滓(おり)が沈むので

その上澄みだけを一升壜に詰めます。

 

滓引き.jpg 

最高の美酒 「無濾過大吟醸しぼりたて」 の誕生です。

 

 

美酒爛漫の大吟醸酒は

全ての作業に時間と手間を惜しみなく掛けた

杜氏と蔵人のこだわりと和が生きています。

 

最高の 美酒爛漫大吟醸酒 を、是非お楽しみください。

 

                          杜氏 本多

  

 

 

 

平成23年4月第3号

IMG_2303.jpg 

平成23年4月6日/気温5度/撮影時間11:20

撮影者 阿部

 

 

板粕2kg .jpg健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。

 
 「酒粕」は美容と健康につながる、バランスの良い食品として注目されています。

 商品詳細とご購入はこちらから ↓
 
 http://www.ranman.co.jp/ranman/canpen/sakekasu-4.html
 
 ●フリーダイヤルでのお求めは0120-73-5544 へどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

[ 関連タグ] :

 

平成23年4月第2号

鳥海山 写真0405.jpg 

平成23年4月5日/気温1度/撮影時間8:05

撮影者 阿部

 

 

板粕2kg .jpg健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。

 
 「酒粕」は美容と健康につながる、バランスの良い食品として注目されています。

 商品詳細とご購入はこちらから ↓
 
 http://www.ranman.co.jp/ranman/canpen/sakekasu-4.html
 
 ●フリーダイヤルでのお求めは0120-73-5544 へどうぞ。

 

 

 

 

 

 

[ 関連タグ] :

 

平成23年4月第1号

鳥海山写真0401.jpg 

平成23年4月1日/気温1度/撮影時間7:50

撮影者 阿部

 

 

板粕2kg .jpg健康食品として好評販売中の美酒爛漫『酒粕』は、今期の販売を4月末日までとさせていただきます。

 
 「酒粕」は美容と健康につながる、バランスの良い食品として注目されています。

 商品詳細とご購入はこちらから ↓
 
 http://www.ranman.co.jp/ranman/canpen/sakekasu-4.html
 
 ●フリーダイヤルでのお求めは0120-73-5544 へどうぞ。

 

 

 

 

 

[ 関連タグ] :

 

  • 1

秋田の豊かな米と美しい水から造られた美酒爛漫は、ネットショップでお求めいただけます。