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2009年11月アーカイブ

平成21年11月第13号

鳥海山 写真 1130.jpg鳥海山 写真  1130.jpg

平成21年11月30日/気温3度/撮影時間7:50

撮影者  阿部

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平成21年11月第12号

 

 

鳥海山写真 28.jpg 鳥海山写真  28.jpg  

  

 平成21年11月28日/気温4度/撮影時間3:30

 

撮影者  阿部

 
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日ごとに朝晩の寒さも厳しくなり、いつ雪が降ってくるかとドキドキ

しています。 

 

今日は生酛仕込みを紹介します。

 

 

きもと造り 酒母1.jpg

             ↑    ↑    ↑    ↑    

       ☆☆ 只今 生酛仕込み中です ☆☆

       温度を見ながら慎重に櫂(かい)入れしています。

 

     生酛造りの基本は

      『櫂(かい)でつぶすな麹(こうじ)で溶かせ』 

         この基本を忠実に守って造っています !!

 

 

きもと造り 酒母3.jpg

 

生酛仕込みは蒸米と麹だけを原料に仕込み、

蔵内に生息する乳酸菌を初めとする微生物を利用して、

酵母を純粋に、多量に培養する育成方法です。

 

櫂入れのタイミングや回数、温度管理が煩雑で

高度な技術と長い育成期間を必要とするため、

普通のお酒の仕込み(速醸酛仕込み)期間よりも長い、

22~24日間ほどの日数が掛かります。

 

 ※多くのお酒は速醸酛仕込みで造られています。

  醸造用乳酸と純粋培養された種酵母を添加するため、

  短期間(14日間ほど)で酵母を培養できます。 

 

 

    手間ひま惜しまない生酛仕込みの味を、

       是非お楽しみ下さい ♪♪♪ 

 新きもと特醸原酒720.jpg

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     11月まで期間限定ですので、お早めに !! 新きもと特醸原酒720.jpg

                         <蔵元案内人 直美記>   

 

 

平成21年11月第11号

 

曇り空で鳥海山は見えません・・・。

鳥海山 曇り.jpg

自宅前の朝焼けです。6時40分頃。気温、約4度。朝焼け.jpg  

  

 平成21年11月27日/気温6度/撮影時間8:50

 

撮影者  阿部

 
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平成21年11月第10号

 

 

鳥海山写真 26朝2.jpg 鳥海山写真 26朝1.jpg  

 平成21年11月26日/気温5度/撮影時間8:40

 

撮影者  阿部

 
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寒さが増してきました。

葉がすっかり落ちた木々の中、

木守柿の赤い色が目立ちます。
 

熟した柿で大根を漬けた柿漬けをいただきました。

 

柿漬.jpg

ランマンの黄色いパック

旨口の美酒パックを熱燗にしてゆっくり呑みます

合間に歯ごたえのいい柿漬けをポリリ。

 
 

長い夜、自宅でのくつろぎの時間、お試し下さい。


美酒パック 1800ml

『熱燗』も『ぬる燗』も、どちらもおすすめ!

美酒パックのお求めはネットショップで!

 


 

 

平成21年11月第9号

 

鳥海山 写真 25.jpg午後からは見えなくなりました。

鳥海山 見えず25.jpg  

 平成21年11月25日/気温5.5度/撮影時間7:45

 

撮影者  阿部

 
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お酒が美味しい季節です

美酒爛漫を美味しく飲める店、案内人の伊藤崇です

 

初回は秋田市土崎港にある

 『居酒屋 本舎 (いざかや ほんしゃ)  

さんを紹介します 

お店の中は広くて宴会など大人数でもOKです

 本舎(店外).jpgのサムネール画像

 

料理の種類も豊富で港町らしく、

お刺身の鮮度はピカ一です

今の時期は、イナダ・アジ・平目がおすすめです!

 

 

これからは鍋料理が旨い季節です

「鴨鍋(かもなべ)」、「鯨鍋(くじらなべ)」、「蟹鍋(かになべ)」そして秋田名物 「きりたんぽ鍋」と多彩なメニューが楽しめます  

 

 

 

さらに、ご主人イチ押しの 「馬刺し」が

一年中を通して食べられます

お店の名物料理でお客様に大好評です!

 

ほんしゃ1.jpg 

  

 

新鮮な海の幸には濃醇な味わいの美酒爛漫 『純米ふなおろし

  

本舎(店内).jpg     

 

ほんしゃ3.jpg  

 

鍋料理には美酒爛漫  『普通酒』 の燗酒がオススメです

 

 

 

 

 

      

 飲みすぎたなぁ~と思ったら  『ギャバパワードリンク』 

                               

                     ↓↓↓

               GABAPAWERドリンク.jpg

         

         翌日 スッキリ☆

                目覚めが違います

            

       それでは今日も頑張っていきましょう!!

        <美酒爛漫を飲める店案内人 伊藤崇記>

                

 『居酒屋 本舎』さんはコチラ

   ↓↓↓

hthttp://www.akita-town.com/map/ak020213tp://www.akita-town.com/map/ak020213   

 

 

 

秋田の豊かな米と美しい水から造られた美酒爛漫は、ネットショップでお求めいただけます。