平成２１年11月第13号

平成２１年11月30日/気温3度/撮影時間7：50

撮影者　　阿部

 

• 爛漫スタッフ 2009年11月30日
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平成２１年11月第12号

 

 

 

  

 平成２１年11月28日/気温4度/撮影時間3：30

 

撮影者　　阿部

 

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• 爛漫スタッフ 2009年11月28日
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日ごとに朝晩の寒さも厳しくなり、いつ雪が降ってくるかとドキドキ

しています。 

 

今日は生酛仕込みを紹介します。

 

 

　　　　　　　　　　　　　↑　　　　↑　　　　↑　　　　↑　　　　

　　　　　　　☆☆　只今　生酛仕込み中です　☆☆

　　　　　　　温度を見ながら慎重に櫂（かい）入れしています。

 

 　　　　生酛造りの基本は

　　　　　　『櫂（かい）でつぶすな麹（こうじ）で溶かせ』　

　　　　　　 　　この基本を忠実に守って造っています　！！

 

 

 

生酛仕込みは蒸米と麹だけを原料に仕込み、

蔵内に生息する乳酸菌を初めとする微生物を利用して、

酵母を純粋に、多量に培養する育成方法です。

 

櫂入れのタイミングや回数、温度管理が煩雑で

高度な技術と長い育成期間を必要とするため、

普通のお酒の仕込み（速醸酛仕込み）期間よりも長い、

22～24日間ほどの日数が掛かります。

 

 ※多くのお酒は速醸酛仕込みで造られています。

　　醸造用乳酸と純粋培養された種酵母を添加するため、

　　短期間（14日間ほど）で酵母を培養できます。 

 

 

　　　　手間ひま惜しまない生酛仕込みの味を、

　　　　　　　是非お楽しみ下さい　♪♪♪　

 

　　　　　☆　ネットショップにてキャンペーン中　☆

　　　　　１１月まで期間限定ですので、お早めに　！！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<蔵元案内人　直美記>　　　

 

• 爛漫スタッフ 2009年11月27日
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平成２１年11月第11号

 

曇り空で鳥海山は見えません・・・。

自宅前の朝焼けです。6時40分頃。気温、約4度。  

  

 平成２１年11月27日/気温6度/撮影時間8：50

 

撮影者　　阿部

 

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• 爛漫スタッフ 2009年11月27日
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平成２１年11月第10号

 

 

  

 平成２１年11月26日/気温5度/撮影時間8：40

 

撮影者　　阿部

 

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• 爛漫スタッフ 2009年11月26日
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• 爛漫スタッフ 2009年11月26日
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平成２１年11月第9号

 

午後からは見えなくなりました。

  

 平成２１年11月25日/気温5.5度/撮影時間7：45

 

撮影者　　阿部

 

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• 爛漫スタッフ 2009年11月25日
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お酒が美味しい季節です

美酒爛漫を美味しく飲める店、案内人の伊藤崇です

 

初回は秋田市土崎港にある

 『居酒屋 本舎 （いざかや　ほんしゃ） 』 

さんを紹介します 

お店の中は広くて宴会など大人数でもOKです

 

 

料理の種類も豊富で港町らしく、

お刺身の鮮度はピカ一です

今の時期は、イナダ・アジ・平目がおすすめです！

 

 

これからは鍋料理が旨い季節です

「鴨鍋（かもなべ）」、「鯨鍋（くじらなべ）」、「蟹鍋（かになべ）」そして秋田名物 「きりたんぽ鍋」と多彩なメニューが楽しめます  

 

 

 

さらに、ご主人イチ押しの 「馬刺し」が

一年中を通して食べられます

お店の名物料理でお客様に大好評です！

 

 

  

 

新鮮な海の幸には濃醇な味わいの美酒爛漫 『純米ふなおろし』

  

     

 

 

 

鍋料理には美酒爛漫　 『普通酒』 の燗酒がオススメです

 

 

 

 

 

　　　　　　

　飲みすぎたなぁ～と思ったら　 『ギャバパワードリンク』　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓↓

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　翌日 スッキリ☆

　　　　　　　　　　　　　　　　目覚めが違います

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　それでは今日も頑張っていきましょう！！

　　　　　　　　＜美酒爛漫を飲める店案内人　伊藤崇記＞

　　　　　　　　　　　　　　　　

　『居酒屋　本舎』さんはコチラ

　　　↓↓↓

hthttp://www.akita-town.com/map/ak020213tp://www.akita-town.com/map/ak020213   

 

 

• 爛漫スタッフ 2009年11月24日
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