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2014年12月アーカイブ

東北地方は、停滞している低気圧の影響で悪天候が続いています。

 

連日、灰色の雲に覆われて、鳥海山は姿を現しませんでした・・・


鳥海山写真2014.12.25.みたけ 1.jpg

 

鳥海山写真2014.12.25.みたけ 2.jpg

 

湯沢駅前、サンロード商店街付近・・・
路肩に寄せられた雪が、湿って重そうです。

 

鳥海山写真2014.12.25.湯沢駅.jpg鳥海山写真2014.12.25.サンロード.jpg 

湯沢市役所前では積もった雪に、

自動車のタイヤ跡と、足跡がクッキリ残っていました。

 

鳥海山写真2014.12.25.市役所.jpg 

一晩で1m近く雪が積もる日もありますが、

この週末は雪が少なく、寒いながらも穏やかに過ごせました。



(撮影:阿部  文:砂保里)

 

 

 

 

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観測地点では強風で雪が飛ばされているためか約90㎝の積雪でした。

湯沢市積雪情報 2014.12.26.1 .jpg

 

湯沢市積雪情報 2014.12.26.2 .jpg 

湯沢市積雪情報 2014.12.26.3 .jpg 

 

湯沢市積雪情報 2014.12.26.4 .jpg 

湯沢市積雪情報 2014.12.26.5 .jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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秋田県産の酒造好適米<秋田酒こまち>を精米歩合55%にして仕込んだ〝無濾過吟醸酒〟の、もろみ(醪)が、目標の酒質になったので上槽(じょうそう)をしました。


上槽は、もろみを清酒と酒粕に分ける、搾り作業です。
通常は酒槽(さかぶね)と呼ばれるもろみ圧搾機を用いますが、『無濾過吟醸袋取り』は名前の通り、もろみを酒袋に入れてタンクの上に吊るし、自然に滴り落ちる、しずく(清酒)をタンクの底に集める方法で搾ります。

袋取りの作業では、先ず、もろみの成分が均一になるように、杜氏が櫂棒(かいぼう)で撹拌します。

 

酒袋に充填DSC00488 (2).JPG酒袋に充填DSC00488 (1).JPG良く掻き混ぜられたもろみを酒袋に入れ、素早くタンクの上に運びます。

 

醪が入った袋を運ぶ.JPG吊り作業.JPG運ばれた酒袋は、二人の蔵人が酒袋2本を紐で結んで一組にして吊るします。

今日は、4本のタンクに酒袋30本ずつ、合計120本の酒袋を吊るしました。

 

華やかな香りとフレッシュな味わいが特徴の吟醸酒は、この作業を短時間で終わらせなければなりません。

酒袋を吊る作業が終わると、タンクをビニールで覆い、香りを逃さないようにします。

 

ビニールをかぶせる.JPG最初に滴り落ちる吟醸酒は白く濁っているので別の容器に取り、澄んできた吟醸酒だけを集めます。

 

濁った吟醸DSC00493.JPG澄んだ吟醸DSC00498.JPG

集まった吟醸酒は別のタンクに移し、濾過をしないで(無濾過)そのままの原酒を壜詰します。

すべての作業が終わると仕込室を綺麗に掃除して、蔵人たちは各自の持場に帰ります。

 

 

蔵人が手間暇かけて造った

「無濾過吟醸袋取り」を、どうぞお試しください。

 

無濾過吟醸袋取り.jpgのサムネイル画像


     「無濾過吟醸袋取り」 成分値

       アルコール分 18度以上19度未満

       日本酒度      -3.0

       酸   度      1.4

       アミノ酸度      1.3

 

【小売価格】 オープン価格 

 ※参考小売価格: 720ml壜 1,836 円(消費税込)

 

◎価格は、取扱い店にお尋ねください。

 『無濾過吟醸袋取り』は、下記の取扱い店でご購入いただけます。 

 

【取扱い店】

 山田一平酒店 (秋田県湯沢市)        電話0183-73-2417

 カドヤ (秋田県湯沢市)             電話0183-73-3211

 お酒とお米の久志 (秋田市八橋)       電話018-824-3972

 西武 秋田店 (秋田市中通)           電話018-832-5111

 はせべ酒店 (秋田市雄和)            電話018-886-2180

 酒遊館 かとう (秋田県潟上市)        電話018-878-2010

 菅原商店 (秋田県大館市)           電話0186-43-2384

 カネトク卸総合センター㈱ (秋田県大仙市) 電話0187-62-1750

 ㈲スガワラショップ (秋田県仙北市)     電話0187-55-2242

 乳井商店 (青森県西津軽郡)        電話0173-72-3047

 丸子酒店 (宮城県亘理郡)          電話0223-34-3452

 お酒の横濱屋 蒔田店 (横浜市南区)   電話045-741-5001

 

 

 

 

 

 

12月15日 14時頃 爛漫みたけ蔵から。

 冬は、なかなか姿を現してくれない鳥海山ですが、

 曇りの日の少しの晴れ間に、雪に包まれた美しい姿を

 現してくれました。

 ほんの30分間の出来事でした・・・


鳥海山写真2014.12.15.みたけ.jpg

 

鳥海山写真2014.12.15.みたけ 2.jpg 

 12月17日から18日にかけて、

『爆弾低気圧』と報道された低気圧の影響で、

みちのく湯沢にも暴風雪警報が発令されました。

 

今まで感じたことの無いような、台風のような強風で、

不安な二日間を過ごしましたが、

幸い大きな被害も無く、ほっとしています・・・

 

湯沢市積雪情報 2014.12.15.市内の様子2 .jpg

 

(撮影:阿部 文:砂保里)


 

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今朝まで約80㎝の積雪です。

湯沢市積雪情報 2014.12.22 .jpg

 今朝の湯沢市内です。

湯沢市積雪情報 2014.12.22.2 .jpg 

 

湯沢市積雪情報 2014.12.22.3 .jpg 

湯沢市積雪情報 2014.12.22.4 .jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

湯沢市の積雪情報

2014年12月18日

降雪はありましたが、観測地点の雪は強風で飛ばされてしまったようです。

湯沢市積雪情報 2014.12.18 .jpg

 

湯沢市積雪情報 2014.12.18.2 .jpg 

湯沢市積雪情報 2014.12.18.3 .jpg 

 

湯沢市積雪情報 2014.12.18.4 .jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みちのく湯沢に、寒波が襲来しました。

週末の積雪予報は、

平地で60cm、山沿いは75cmでした。

 

雪は二日間降り続けました。

冬特有の薄暗い雲に覆われて、鳥海山は姿を隠し、

下界の街並もおぼろです。
 

鳥海山写真2014.12.13.1.みたけ.jpg

 

鳥海山写真2014.12.13.2.みたけ.jpg雪は絶え間なく降り続き、見る見る積もって行きます。
 

鳥海山写真2014.12.13.3.みたけ.jpg 

 

 (撮影:阿部 文:砂保里)

 

 

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現在は約70㎝の積雪のようです。

湯沢市積雪情報 2014.12.15 .jpg

 

湯沢市積雪情報 2014.12.15.2 .jpg 湯沢市内の今朝です。

 

湯沢市積雪情報 2014.12.15.市内の様子1 .jpg 

湯沢市積雪情報 2014.12.15.市内の様子2 .jpg 

 

湯沢市積雪情報 2014.12.15.市内の様子3 .jpg 先日 社員が自宅車庫の雪下ろしをしたそうです。

 

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