2014年12月アーカイブ
2014年12月30日
東北地方は、停滞している低気圧の影響で悪天候が続いています。
連日、灰色の雲に覆われて、鳥海山は姿を現しませんでした・・・
湯沢駅前、サンロード商店街付近・・・
路肩に寄せられた雪が、湿って重そうです。
湯沢市役所前では積もった雪に、
自動車のタイヤ跡と、足跡がクッキリ残っていました。
一晩で1ｍ近く雪が積もる日もありますが、
この週末は雪が少なく、寒いながらも穏やかに過ごせました。
（撮影：阿部 文：砂保里）
[ 関連タグ] ： 低気圧，湯沢駅前，サンロード商店街
2014年12月25日
秋田県産の酒造好適米＜秋田酒こまち＞を精米歩合５５％にして仕込んだ〝無濾過吟醸酒〟の、もろみ（醪）が、目標の酒質になったので上槽（じょうそう）をしました。
上槽は、もろみを清酒と酒粕に分ける、搾り作業です。
通常は酒槽（さかぶね）と呼ばれるもろみ圧搾機を用いますが、『無濾過吟醸袋取り』は名前の通り、もろみを酒袋に入れてタンクの上に吊るし、自然に滴り落ちる、しずく（清酒）をタンクの底に集める方法で搾ります。
袋取りの作業では、先ず、もろみの成分が均一になるように、杜氏が櫂棒（かいぼう）で撹拌します。
良く掻き混ぜられたもろみを酒袋に入れ、素早くタンクの上に運びます。
運ばれた酒袋は、二人の蔵人が酒袋２本を紐で結んで一組にして吊るします。
今日は、４本のタンクに酒袋30本ずつ、合計120本の酒袋を吊るしました。
華やかな香りとフレッシュな味わいが特徴の吟醸酒は、この作業を短時間で終わらせなければなりません。
酒袋を吊る作業が終わると、タンクをビニールで覆い、香りを逃さないようにします。
最初に滴り落ちる吟醸酒は白く濁っているので別の容器に取り、澄んできた吟醸酒だけを集めます。
集まった吟醸酒は別のタンクに移し、濾過をしないで（無濾過）そのままの原酒を壜詰します。
すべての作業が終わると仕込室を綺麗に掃除して、蔵人たちは各自の持場に帰ります。
蔵人が手間暇かけて造った
「無濾過吟醸袋取り」を、どうぞお試しください。
「無濾過吟醸袋取り」 成分値
アルコール分 18度以上19度未満
日本酒度 -3.0
酸 度 1.4
アミノ酸度 1.3
【小売価格】 オープン価格
※参考小売価格： 720ｍｌ壜 1,836 円（消費税込）
◎価格は、取扱い店にお尋ねください。
『無濾過吟醸袋取り』は、下記の取扱い店でご購入いただけます。
【取扱い店】
山田一平酒店 （秋田県湯沢市） 電話0183-73-2417
カドヤ （秋田県湯沢市） 電話0183-73-3211
お酒とお米の久志 （秋田市八橋） 電話018-824-3972
西武 秋田店 （秋田市中通） 電話018-832-5111
はせべ酒店 （秋田市雄和） 電話018-886-2180
酒遊館 かとう （秋田県潟上市） 電話018-878-2010
菅原商店 （秋田県大館市） 電話0186-43-2384
カネトク卸総合センター㈱ （秋田県大仙市） 電話0187-62-1750
㈲スガワラショップ （秋田県仙北市） 電話0187-55-2242
乳井商店 （青森県西津軽郡） 電話0173-72-3047
丸子酒店 （宮城県亘理郡） 電話0223-34-3452
お酒の横濱屋 蒔田店 （横浜市南区） 電話045-741-5001
2014年12月24日
12月15日 14時頃 爛漫みたけ蔵から。
冬は、なかなか姿を現してくれない鳥海山ですが、
曇りの日の少しの晴れ間に、雪に包まれた美しい姿を
現してくれました。
ほんの30分間の出来事でした・・・
12月17日から18日にかけて、
『爆弾低気圧』と報道された低気圧の影響で、
みちのく湯沢にも暴風雪警報が発令されました。
今まで感じたことの無いような、台風のような強風で、
不安な二日間を過ごしましたが、
幸い大きな被害も無く、ほっとしています・・・
（撮影：阿部 文：砂保里）
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[ 関連タグ] ： 暴風雪警報｜爆弾低気圧
2014年12月16日
みちのく湯沢に、寒波が襲来しました。
週末の積雪予報は、
平地で60ｃｍ、山沿いは75ｃｍでした。
雪は二日間降り続けました。
冬特有の薄暗い雲に覆われて、鳥海山は姿を隠し、
下界の街並もおぼろです。
雪は絶え間なく降り続き、見る見る積もって行きます。
（撮影：阿部 文：砂保里）
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[ 関連タグ] ： 大寒波｜積雪予報
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