梅雨入りはしましたが...、

毎日、晴天が続いていて気持ち良いです。

暑すぎず、寒すぎず、冷暖房もいらない過ごしやすい季節です。

 

御嶽蔵の４階では、

製造課の女性社員がミシンがけをしています。

 

何を縫っているのかというと、

12月～2月に出来る

"無濾過大吟醸酒"を絞る為の

さらしの "袋" です。

酒造りが始まる前の夏のうちに準備しておきます。

さらしを２７×１００ｃｍ位の袋状に縫い、 糸も丈夫なカタン糸を使います。

毎年作っていますが、

多いときには、１４０枚も使います。

使う前には釜で煮て、 布の匂いを十分に取ってから使います。

 

おいしいお酒を造るために、大事な下準備が必要なんですね ！ 

 

　　　　　　　　　　　　　　

無濾過大吟醸を絞っている様子です。→→→

 

袋取りといって、熟成したモロミをその袋に入れて、   タンクの上に吊るし、 そこから滴り落ちてくるしずくを集めて 壜詰めします。

とても新鮮で貴重なお酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 使い終わった「さらしの袋」は、

清掃に使用するなどして、

有効に再利 用しています。

 

今年もおいしいお酒ができますように...　(^^)　

<Ｙ>