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残暑厳しい毎日が続いておりますが... 

美酒爛漫の酒蔵では、 "押し粕" の袋詰め作業をしています。

お酒を搾った後の酒粕を

タンクに入れて踏み込み、

半年間密封して、貯蔵・熟成させ、やわらかくなった酒粕を 「押し粕」 といいます。

一つ一つが手作業なので、雑菌が入らないよう、クリーンスーツを着て全身を覆って作業しています。

・・・通称、宇宙服と呼んでいます。 (^.^)

「押し粕」 をタンクから出し、

小分けしている作業です。

こうして、２ｋｇ入れ、４ｋｇ入れ、１０ｋｇ入れなどの袋に詰めていく作業は、７ 月後半から、８月いっぱい続きます。

そして今年も美酒爛漫の酒蔵からは、熟成された新粕が出来上がりました ！！　９月に出荷される予定です。

秋田では、野菜が収穫されるこの時期、押し粕は粕漬け （奈良漬） 用として重宝されています。

我が家でも毎年、キュウリとウリを粕漬けにして美味しくいただいています　(^○^)

追伸、あまり食べ過ぎると酔っ払ってしまうので程々に・・・　(@_@)

　　　　押し粕についてのお問合せは、

　　　　 フリーダイヤル　０１２０－７３－５５４４

　　　　又は、E－mail　ranman@ranman.co.jp　でどうぞ。

お漬物といえば、発酵食品です。

発酵食品にはＧＡＢＡが含まれているということですが、