2011年1月12日
近頃、健康と美容に効果があるとNHKのテレビ番組でも
取り上げられ注目されている「酒粕」。
食物繊維も豊富で便秘改善や、肌の保湿力も上げてくれる
そうなので女性には嬉しいことばかり！
「酒粕」を、普段の料理のかくし味に、一手間加えてみては
いかがでしょうか？
私は、美酒爛漫の酒粕を使って、だし巻き玉子を作ってみました。
普通のだし巻き玉子の材料で作るのですが、卵３個分の卵液に
酒粕を大さじ２／３を加え、よく溶かし混ぜます。
（板粕は、包丁で細かく刻み水を少量入れて、
電子レンジで３０秒ほど加熱して、柔らかくしてから混ぜました。）
やや半熟に焼きましたが、酒粕の効能か！? ふっくらと焼き上がり、
だし汁がジューシーです・・・
酒粕の香りもほんのり漂う、熱々のだし巻き玉子。
体が温まります。
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