2012年4月12日
平成24年4月第1号
平成24年4月12日／撮影時間 7:40 撮影者 阿部
やっと春らしくなってきた湯沢市。
今日は、鳥海山もくっきりキレイに見えています。
先日、今話題の〝塩麹〟を作ってみました。
< 作り方 >
麹 500g
塩 150g
水 300cc （1日目）
水 75cc （2日目）
麹：塩の割合は、３：１か４：１で作るのが良いそうです・・・
あとは、1日1回かき混ぜるだけ！
約2週間ほどで完成です。
出来上がった〝塩麹〟を使って「鶏のから揚げ」を作ってみました。
少量の〝塩麹〟で肉も柔らかくなり、丁度よい塩気とほんのり甘さが残る唐揚げができ上がりました!!
これは旨い !!
おかずにも、おつまみにも合います。
これが、"純米酒 まなぐ凧"に、ピッタリ！
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