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2014年5月28日

5月19日　爛漫みたけ蔵から。

　晴れて、清々しい朝です。　

5月20日

　夕方6時半頃・・・　夕日と鳥海山です。

みちのくの春の山菜　「ゼンマイ」　です。

ゼンマイはアクが強いので、アク抜きをして、

手揉み作業と、天日干しを繰り返します。　

ゼンマイは干すことで風味が増して、

生で食べるより美味しくなります。

また、干して保存しておけば、

いつでも料理が出来るので、便利です。

（撮影：阿部　文：砂保里）

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